乳山农民自古就有养猪的传统，历史上曾培育出闻名全国的地方良种猪“垛山猪”。

1934年，崖子镇大崮头村农民李文轩从河北省引进波中猪，与当地猪杂交，选育出一个生猪优良品种。因大崮头村地处垛山脚下，故将此品种猪命名为“垛山猪”。垛山猪全身皮毛多黑色，四蹄上部与尾尖呈白色，皮薄毛稀，鬃毛细短，体质结实，体形长大，早熟易肥，耐粗饲，不择食，抗病力强，性情温驯，宜放牧。垛山猪出肉率平均为70%，比一般猪高5%；其中瘦肉率为41.7%，比其它品种猪高5.7%；脂肪比一般猪低11.6%。这在当时具有较高的经济价值。初期垛山猪主要分布于崖子一带，后发展到全县。1957年到1960年向全国21个省、市、自治区提供种猪2万多头。1958年全国农业展馆曾展出优良品种的垛山母猪。

20世纪40年代，大孤山一带农民培育出杂交猪优良品种“木碗头”(由青岛李村等地引进巴克夏公猪与当地灰猪杂交而成)，成为境内长期饲养的优良品种。

建国后，不同历史时期，由于多种因素影响，生猪生产规模呈周期性波动。1949年，乳山生猪存栏量约7万头；高级农业社建立后，增至9.9万头；1961年，因饲料短缺仅存栏3万头；1967年，发展到18.6万头；1979年，存栏量达到历史顶峰，有33.5万头，户均2.3头，品种达70个；实行家庭联产承包责任制后，集体取消养猪补贴，加上化肥的广泛应用降低了对猪粪的需求，养猪数量迅速下降，1995年底，生猪存栏量11.1万头。90年代后，随着市场供需关系的变化和养猪效益的提高，生猪存栏量逐渐增加，特别是规模化养殖得到较大发展。至2007年，全市生猪规模化养殖率达30%，年出栏1000头以上的规模养猪场有19家。乳山市生猪广泛分布于各地，其中夏村、下初、冯家、南黄、大孤山、乳山口、诸往等镇存栏较多，品种主要以长白、大约克和皮特兰猪为主。全市生猪存栏20.67万头，其中母猪2.38万头。2007年全年出栏31万头。

养猪业是乳山畜牧业的支柱产业，为充分发挥这一优势，乳山市委、市政府把生猪列为八大富民特色产业之一，积极鼓励培育生猪产业做大做强。2007年，成功引进威海环山种猪场落户崖子镇东井口村，该种猪场全部采用国内先进的自动化喂养设备，年可出栏生猪2.5万头，建成后将带动乳山养猪业的大发展。同时，将以华隆食品公司为依托，建设100万头生猪养殖加工项目。此外，一些规模化猪场也纷纷利用国家产业政策的有利条件，不断上档升级，2007年，乳山市新一簇养猪场、利丰养猪场、前尹家养猪场和南口养猪场都申报了国家发改委生猪标准化规模养殖场建设项目。在这些龙头公司和优势项目的带动作用下，乳山生猪养殖的规模化、工厂化、标准化水平将会迅速得到质的提升和新的飞跃。